Trigo, o vilão da vez : por que tantas pessoas são intolerantes ao glúten?

A onda dos alimentos “sem glúten” está com tudo atualmente. Mas muita gente se pergunta se isso é apenas mais uma das dietas da moda, afinal, o pão (à base de glúten) é um alimento consumido por milhares de anos e só agora descobriram que faz mal?

Especialistas no assunto afirmam que é culpa das modificações genéticas que o trigo sofreu ao longo dos anos. 

Logo após a segunda guerra mundial, começa um interesse por melhoramentos genéticos para aumentar a produtividade e combater a fome.

Então o trigo passou a sofrer mudanças genéticas para se tornar mais produtivo, o que rendeu o Prêmio Nobel da Paz de 1970 para o agrônomo e geneticista Norman Borlaug.

Foi feito um cruzamento entre várias variedades de trigo, gerando plantas menos saudáveis, que podem ter causado este aumento expressivo de problemas gerados pelo glúten. 

Além disso, estas variedades de trigo de alta produtividade são mais susceptíveis a pragas e necessitam de uma dose maior de agrotóxicos e fertilizantes – menos saúde para os consumidores!

Mas afinal, o que é a intolerância ao glúten? A doença celíaca é uma intolerância permanente ao glúten que provoca inflamação crônica do intestino e afeta 1% da população mundial e cerca de 900 milhões de brasileiros. O tratamento da doença celíaca é excluir para sempre alimentos que contém glúten, proteína presente no trigo, centeio, cevada, malte e aveia.

Estes alimentos são substituídos por outros cereais como o milho e o arroz, derivados da mandioca (tapioca) e os pseudo cereais amaranto e quinoa, que além de serem livres de glúten, são muito mais nutritivos.

No entanto, o número de pessoas que aderiram a uma dieta sem glúten é muito maior do que o número de celíacos. São pessoas que se sentem melhor sem esse componente na dieta, mesmo os exames dando negativo para doença celíaca.

Por muito tempo, estas pessoas permaneciam sem diagnóstico definido, mas aos poucos pesquisadores vêm descobrindo sobre a sensibilidade ao glúten, não celíaca. E possivelmente esta sensibilidade, que atinge um número bem maior de pessoas, pode ser causada por variedades de trigo modificadas geneticamente.

Colaboração de Carolina Arbache, nutricionista Natue

Postado no site Tudo Interessante em 01/12/2014

Dia do olho roxo

Pedro Cardoso da Costa

Parece daquelas brincadeiras de mau gosto, mas não é. Trata-se de definição de uma delegacia da mulher fazendo referência à segunda-feira, dia de maior incidência de espancamento de mulheres pelos companheiros, maridos, amantes e namorados.

No parágrafo anterior foi dito por ser colocado como se fosse uma coisa normal do cotidiano. Trata-se de uma tragédia. Quem espanca qualquer pessoa comete crime, e quem comete crime deve ser punido. Toda discussão correta tem que começar deste ponto. De outra forma é distorção.

Quando a decantada lei Maria da Penha foi aprovada como solução da violência contra mulheres, discordei e mencionei em artigo a ressalva de que se tratava de lei mais benéfica do que o Código Penal. E lei penal mais benéfica em vigor deve prevalecer sobre outra mais severa. A lei especifica a pena mínima de três meses. O Código Penal prevê dois anos, quando a agressão causa deformidade permanente (art. 129, § 2º, IV).

Mulheres com partes queimadas do corpo, com pedaços arrancados ou com imensas cicatrizes são o que se vê todo dia na televisão e nas delegacias. Alguém precisa explicar se há diferença da deformidade da mulher espancada pelo companheiro de outra causada por um estranho. Deve causar um sofrimento maior pela proximidade existente em razão do amor recíproco.

Além disso, vários outros artigos podem ser aplicados. No meio de tanta violência pode haver tipicidade de vários crimes num só ato, como cárcere privado, extorsão de bens, abortos provocados em decorrência das agressões, abuso do pátrio poder. A esmagadora maioria poderia ser tipificada como tentativa de homicídio, já que muitas mortes não se concretizam por interferência de terceiros.

Essas agressões ocorrem principalmente para calarem as mulheres sobre condutas como traição, namoro, bebedeiras, jogos e outras incompatíveis com a vida conjugal. Também se deve ressaltar que o agressor masculino se aproveita de sua condição física maior do que a da parceira.

Em grande parte são covardes incapazes de levantar a voz contra outros de seu porte e descarregam suas frustrações sobre aquelas a quem deveriam proteger.

Deixar a defesa por conta das próprias vítimas é não querer enfrentar o problema como se deve. É simplificar demais. As mulheres sofrem primeiro o domínio psíquico e, por isso, perdem as forças para se defenderem sozinhas.

Há algum tempo houve noticiário de agressão do ator Kadu Moliterno à esposa. A rede Globo, ao menos, poderia ter expedido um manifesto de repúdio e tornar pública alguma punição profissional ao ator. Essa permissividade ajuda a passar a ideia de que alguns podem agredir sem punição. E não vale a máxima de que o pessoal é separado do profissional. Nesses casos, não é, nem deveria ser, pois os atores são imitados e o comedimento vem em função de possíveis exemplos de punição.

Todos os órgãos públicos, o Ministério Público, a sociedade em geral, as instituições de voluntários precisam se unir para criar mecanismos efetivos de defesa às vítimas.

Já as mulheres precisam tomar a iniciativa de sua própria defesa, já que são elas que sofrem as torturas. Só colocar letras em papel, chame-se isso de lei, nada resolve, conforme comprovado pelo aumento de assassinatos de mulheres pelos companheiros.

Não há número de violência aceitável, mas continuar com uma a cada três mulheres sendo agredida pelos companheiros é uma deformidade social.

* Pedro Cardoso da Costa é bacharel em Direito.

Postado no site Sul21 em 01//12/2014

Ideias de Natal ! Parte 2

Lula : um espírito iluminado que veio para nos ensinar sobre Democracia e Solidariedade Humana !

Composto que une a banana verde e o chá branco promove saciedade e emagrece

Dr. Roberto Navarro Sousa Nilo - Clínico Geral - CRM 78392/SP

Nutracêutico é o mais novo artifício para combate da obesidade

Doença crônica de causa multifatorial, a obesidade pode ser decorrente tanto de influências genéticas quanto de mudanças hormonais. O que fica cada dia mais evidente nas vítimas do problema, entretanto, é um desequilíbrio entre o consumo e o gasto calórico. Por essa razão, tratamentos, medicamentos e outros meios para combater a epidemia estudam métodos que proporcionem, sobretudo, saciedade.

Foi com esse pensamento que um novo nutracêutico feito em farmácias de manipulação foi criado. 

Associação da banana verde (Musa paradisíaca) e do chá branco (Camellia sinensis), o nutracêutico funcional é rico em fibras e excelente fonte de minerais, como o potássio, o fósforo, o cálcio, o sódio, o magnésio e as vitaminas A, C e do complexo B. 

Ele ainda é considerado probiótico, o que proporciona potentes atividades na manutenção da saúde e na prevenção de doenças. O produto pode ser solicitado em lojas de produtos naturais ou farmácias de manipulação.

Como age no organismo 

Famosa por trazer energia, diminuir a fome e melhorar a flora intestinal, a banana verde apresenta diversas propriedades benéficas e, segundo estudos lançados recentemente, pode ser uma aliada de valor contra o aumento da glicemia e a manutenção da saúde. 

Seus dois tipos de fibras, solúvel e insolúvel, auxiliam tanto na modulação da glicemia quanto na promoção da saciedade. 

A fibra insolúvel consegue "arrastar" moléculas de gordura e açúcar, dificultando sua absorção, modulando, dessa forma, a glicemia. A fibra solúvel, por sua vez, é um amido resistente que promove maior sensação de saciedade por um período mais longo. 

O chá branco também presente no nutracêutico irá promover a redução dos níveis de colesterol ruim e de triglicérides, além de aumentar consideravelmente o gasto energético. Assim, ambos os componentes se mostra eficazes no tratamento da obesidade. 

Diferentes tratamentos 

O fato de ser possível obter essa associação interessante de princípios ativos em uma única cápsula não muda a necessidade de um tratamento multifatorial para combate da obesidade.

Independente do que desencadeou a doença - seja comer demais, ingerir apenas alimentos calóricos e não nutritivos, ser sedentário, sofrer com o estresse, ter poucas horas de sono ou mesmo ser vítima de desequilíbrios hormonais - é preciso deter o crescimento dessa patologia. 

A adição deste nutracêutico em uma dieta balanceada deve ser motivo para comemoração, pois é mais um arsenal benéfico em prol da saúde. 

Antes de iniciar o uso de qualquer substância, entretanto, você deve receber orientação médica especial e individual após análise da parte clínica, nutricional e hormonal.

Postado no site Minha Vida

Quando eu curar a mim mesmo, trarei paz ao mundo

Isha

Quando olhamos para o mundo, às vezes vemos muitas coisas que queremos mudar. 

É frustrante nos sentirmos tão impotentes quando nos defrontamos com problemas aparentemente irreversíveis: a mudança climática, a guerra, a fome. 

Alguns de nós lutam para defender as causas em que acreditamos. Outros optam por seguir em frente com suas vidas, resignados diante da impossibilidade de fazer uma diferença real. 

No entanto, há uma maneira que todos nós podemos contribuir para transformar o mundo em que vivemos: através da nossa própria transformação.

Quando mudo a minha percepção, algo incrível acontece: o mundo muda. Na realidade nós não percebemos o quão poderosos somos; a nossa percepção cria a nossa realidade. 

Se estamos sempre nos enfocando naquilo que percebemos como ruim: medo, falta e separação, é isso que vamos ver. Quando começamos a nos focar na apreciação, nos tornamos mais conscientes dos presentes incríveis que a vida nos traz a cada momento.

Isto não quer dizer que temos que negar os desafios que temos pela frente, apenas significa que nos foquemos em valorizar o que temos, e ao fazer isso, trazemos mais amor em nossas vidas.

À medida em que a nossa consciência se expande, é natural se tornar cada vez mais cuidadoso com o meio ambiente. 

Quando experimentamos a consciência de vítima, nos sentimos separados de todo o mundo; sentimos falta e, por isso, tentamos tirar o máximo que podemos. Mas quando percebemos a união, temos uma experiência de abundância, e, naturalmente, começamos a apreciar tudo o que nos rodeia. 

Quando a nossa percepção muda, a dos outros também muda e todos os comportamentos baseados na separação se dissolvem. Nós não temos que fazer nada para que isso aconteça, basta curar a nós mesmos.

Quer fazer a diferença? Mude a si mesmo. Quer ver mais alegria, paz e amor no mundo? Encontre maneiras de dar mais disso em sua vida.

Aquilo em que nos focamos cresce, vamos escolher nos focar no amor.

Postado no site Somos Todos Um