Pudim com iogurte. Uma delícia !

 

 

Ingredientes

1. 2 latas ou caixas de leite condensado

2. 2 potes de iogurte natural (desnatado ou integral) de 160g ou 170g

3. 1 colher de chá ( 5 ml ) de açúcar de baunilha ou a essência

Preparo

Danete caseiro

Ingredientes

900 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

4 colheres de sopa de maisena

3 colheres ( sopa ) de Nescau

3 colheres ( sopa ) de chocolate em pó

1 gema

*Opcional : pedacinhos de chocolate meio amargo e/ou ao leite

Preparo

Coloque no liquidificador todos os ingredientes menos o creme de leite. Bata bem.

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo junte o creme de leite misturando devagar até homogeneizar o creme.

Leve para a geladeira.

Rendimento : 12 potes de 100 ml iguais aos da foto que tirei na minha mesa da sala de estar.

Uma delícia que recomendo. Já fiz muitas vezes.

A foto é de uma das vezes que fiz esta delícia. 😋😋😋

 

Danete caseiro

Ingredientes

900 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

4 colheres de sopa de maisena

3 colheres ( sopa ) de Nescau

3 colheres ( sopa ) de chocolate em pó

1 gema

*Opcional : pedacinhos de chocolate meio amargo e/ou ao leite

Preparo

Coloque no liquidificador todos os ingredientes menos o creme de leite. Bata bem.

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo junte o creme de leite misturando devagar até homogeneizar o creme.

Leve para a geladeira.

Rendimento : 12 potes de 100 ml iguais aos da foto que tirei na minha mesa da sala de estar.

Uma delícia que recomendo. Já fiz muitas vezes.

A foto é de uma das vezes que fiz esta delícia. 😋😋😋

 

Sobremesa para Domingo de Páscoa

Páscoa é uma época deliciosa para se reunir com a família, não é mesmo? Hoje trouxe uma sugestão de sobremesa gelada para ser servida nesse dia tão especial e que todos irão amar, pois lembra um ovo de páscoa de colher. Essa sobremesa é composta por duas camadas: por baixo um delicioso creme de castanha e por cima uma camada generosa de ganache de chocolate, combinação perfeita !

E aí, já ficou salivando só de imaginar esta receita de sobremesa para domingo de Páscoa? Confira abaixo todos os detalhes e passo a passo em fotos e experimente !

4 convidados 3h Sobremesa Dificuldade baixa

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

200 ml de leite

1 gema de ovo

1 colher de sopa de amido de milho (maisena)

100 gramas de castanha triturada

100 gramas de chocolate ao leite

100 gramas de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite

Passos a seguir para fazer esta receita:

Arroz Doce Cremoso

Ingredientes

3/4  de xícara (chá) de arroz branco cru 

3 xícaras (chá) de água

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Aproximadamente 500 ml de leite

Cravos e canela em pau

Canela em pó para salpicar

Preparo

Deixar o arroz de molho, por 30 minutos, com um pouco de água suficiente para cobri-lo.

Coloque as 3 xícaras de água para ferver em uma panela, quando estiver fervendo coloque o arroz sem a água em que ficou de molho. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou um pouquinho mais  em fogo baixo, colocando mais água quente, se a água secar e o arroz ainda não estiver bem macio.

Após, com o arroz apenas molhadinho e quase sem água, acrescente o leite e o açúcar e misture bem. Após levantar a fervura cozinhar por 30 minutos.

Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha e misture. Após levantar a fervura cozinhar por aproximadamente 20 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Prove para testar o açúcar de acordo com seu gosto.

Todo o tempo de cozimento do  arroz, com a água, com o leite e, após,  com o leite condensado, deve-se mexer de vez em quando para não grudar ou queimar.

5 minutos antes de desligar, acrescente 10 cravos e 1 pedaço pequeno de canela em pau.

Após desligar mexer delicadamente. Retirar da panela, ainda quente, colocando o doce em travessa ou em taças ou potinhos individuais. E, em seguida, acrescente canela em pó por cima.

Observação: Os tempos sempre começam a contar a partir do ponto de fervura, após baixamos o fogo e contamos o tempo. Ok ?

Bolo rápido de banana

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 e ½ xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó ou 1 pacotinho

2 ovos batidos

1 copo de leite

4 colheres de sopa de margarina

6 bananas cortadas na horizontal

½ xícara de açúcar com canela para polvilhar 

Preparo

Para a farofa misture numa vasilha o trigo, o açúcar, e o fermento;

Derreta a margarina, retire do fogo e acrescente o leite e os ovos, misturando bem;

Pré-aqueça o forno;

Numa forma untada ou refratário transparente, também, untado, coloque uma camada de banana, polvilhe açúcar com canela, farofa, banana, polvilhe açúcar com canela, banana; são 2 camadas de farofa e 3 camadas de banana; 

Deixar um pouquinho da farofa para polvilhar a última camada de banana (nesta camada de banana não coloque açúcar com canela); 

Por cima coloque o líquido esparramando por toda a forma;

Polvilhe açúcar com canela.

Asse em forno a 200 graus por 10 minutos e baixe por 20 minutos até dourar. 

Obs : A banana deve ser cortada na metade e após em fatias horizontais bem fininhas para não pesar em cima da farofa. A melhor banana para doce é a Caturra ( a banana maior ). Fica ótimo, também, com maçã.

Pavê de Biscoito Champanhe e Creme de Limão

Ingredientes

400 gramas de biscoito champanhe

2 latas ou caixinhas de leite condensado

2 limões médios ou 3 pequenos (o suficiente para deixar o leite condensado bem cremoso e firme)

1 lata grande de compota de abacaxi, ou de pêssego ou as duas compotas

4 claras cozidas  com 12 colheres de sopa de açúcar  ( modo de preparo no final da receita) e batidas bem firmes.

Preparo

1)  Bater o leite condensado, na batedeira ou liquidificador, em velocidade média, e sem parar de bater colocar o suco do limão bem aos poucos, quase em gotas. Quando o creme começar a engrossar, não bater mais sem parar e sim pulsando (parar, bater, parar, bater) e sempre colocando o suco do limão até achar que a cremosidade está suficiente. É um creme delicado de ser feito, pois pode talhar o leite condensado. Levar à geladeira.

2)  Picar as frutas da compota.

3) Misturar a calda da compota com um pouquinho de leite e 1 colher de sopa de açúcar. Opcionalmente, colocar algumas gotas de licor ou bebida doce.

4) Montar o doce:

- Intercalar uma camada de biscoito (umedecido, rapidamente,   na calda preparada e passado em papel toalha para retirar o excesso de líquido);

-  Uma camada de creme nem fina e nem grossa;

-  Uma camada de frutas picadas;

-  Repetir o procedimento acima;

- Poderá terminar com mais uma camada de biscoito umedecido.

- Por último colocar as claras e enfeitar a gosto.

Claras cozidas: colocar as claras bem misturadas com o açúcar no fogo baixo. Quando começar a ficar esbranquiçadas, por baixo, ao mexer com a colher, pode retirar do fogo (é muito rápido no fogo) e bater na batedeira na velocidade máxima, até ficar bem firme.

Se preferir pode misturar, delicadamente, às claras firmes, 1 lata de creme de leite sem o soro.

Bolos divertidos

Bolo Porquinhos na Lama

Bolo Pandas

Bolo Era do Gelo

Bolo Biblioteca

Bolo James Bond

Sagu de Suco de Uva ( da Rosa )

Ingredientes

1 xícara e ½ de sagu

3 xícaras de suco de uva concentrado

3 xícaras  e 1/2 de água

2 xícaras de açúcar (ou menos se quiser menos doce)

Cravo e canela a gosto

Preparo

Colocar o sagu de molho, com pouca água, apenas o suficiente para cobri-lo, por 10 minutos.

Colocar o sagu em uma panela com as 3 xícaras e 1/2 de água e deixar cozinhar por 15 minutos em fogo médio ou baixo. Começar a contar o tempo quando a água começar a ferver.

Após o sagu cozinhar na água por 15 minutos, colocar o suco de uva quente e o açúcar, misturando bem. Após começar a ferver baixe o fogo para médio e deixe por  15 minutos, mexendo de vez em quando. 

5 minutos antes de retirar do fogo, coloque 6 a 8 cravinhos e 2 pedacinhos de canela em pau.

Deve se desligar o fogo com o sagu ainda bem mole, nem todas as bolinhas ficarão transparentes. Depois de frio, o sagu engrossa mais um pouco.

Após desligar, mexer lentamente e deixar na panela com a tampa até esfriar. Não precisa de geladeira.

Observações

A xícara-medida tem 240 ml.

Já fiz com várias marcas de sagu, a melhor é a Yoki.

O suco de uva concentrado é de garrafinhas das melhores marcas.

Faço um molho de baunilha para acompanhar o sagu.

Molho

½ pacotinho de pó para pudim Royal de baunilha

2 xícaras de leite

1 colher chá de açúcar de baunilha ou de essência de baunilha

5 colheres sopa de leite condensado, mais ou menos ( colocar aos poucos e provar para ficar a seu gosto, ou substituir por açúcar )

1 colher chá de margarina

Preparo

Misturar tudo, menos a margarina.

Deixar ferver e baixar o fogo, mexendo até engrossar.

Tirar do fogo e colocar a margarina misturando bem, batendo de leve com uma colher de pau.

Fica ótimo, também, só com claras em neve, ou com tudo junto, isto é, o sagu com claras e por cima um pouco de molho de baunilha.

Lindos bolos para a sua inspiração

Sobremesa com panetone !

Pavetone de Abacaxi

Ingredientes

Panetone tradicional 400g ou 500g 

1 lata de leite condensado 

2 medidas da mesma lata de leite comum 

3 gemas 

3 colheres (sopa) de açúcar 

2 colheres (sopa) de maisena 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 caixa de 200ml de creme de leite 

1 lata de abacaxi em calda 

Preparo:

Em uma panela coloque o leite, leite condensado, as gemas batidas e misturadas com o amido em um pouquinho de leite, o açúcar e gotas de essência de baunilha. 

Leve ao fogo brando mexendo até engrossar. 

Desligue e adicione o creme de leite. 

Coloque na geladeira, um pouquinho, antes da montagem. 

Montagem: 

Na travessa de doce intercale em camadas o creme, fatias de panetone picadas, creme, abacaxi picado. Termine com o creme. 

Decore com chantili, suspiros, cerejas ou a gosto. 

Rendimento: 12 poções

Mousse de coco com ameixa

Ingredientes:

1/2 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1 vidro de leite de coco
1 envelope de gelatina em pó incolor
5 colheres de sopa de água
4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Calda de ameixa:

3/4 de xícara de ameixas secas pretas
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar 

Preparo da mousse

Misture os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo até ferver um pouco

Hidrate a gelatina com as 5 colheres de água.

Retire do fogo e coloque a gelatina misturando bem.Reserve até esfriar.

Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até amornar. 

Na batedeira, bata até obter um merengue cremoso. Junte, delicadamente, o merengue e o creme de leite ao creme reservado.

Coloque em um prato único, em tacinhas ou em potinhos de plástico (os mesmos usados para colocar mousse de chocolate ou maracujá, receitas, também, encontradas neste blog) E coloque na geladeira por cerca de três horas. 

Após coloque a calda de ameixa. A mousse deve ser conservada na geladeira.

  

Calda de ameixa 

Cozinhe as ameixas na xícara de água e amasse com um garfo para retirar os caroços. Pode ser preciso colocar um pouquinho mais de água e junte o açúcar. Leve ao fogo até obter uma calda.  Deixe esfriar e coloque por cima da musse. A quantidade de calda é ao seu gosto. 

Observação: O coco ralado fresco é sempre melhor, mas se não for possível, então pode usar a mesma quantidade de coco ralado em pacotinho, mas hidrate com um pouquinho de água antes de colocar na xícara.

Carapinha ( Amendoim Doce )

Ingredientes

500g de amendoim cru

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado ou cristal

1 e 1/2 xícara de chá de água

2 colheres sobremesa de chocolate em pó ou nescau (opcional)           

Preparo

Coloque a água com o açúcar para cozinhar.

Deixe formar uma calda não muito grossa.

Colocar o amendoim deixando o fogo médio.

Quando começar a engrossar baixe o fogo, se preferir coloque o chocolate, mexa devagar com a colher de pau. 

Quando açucarar e  quase secar desligue o fogo.

Continue mexendo devagar para separar os amendoins.

Doce de baunilha

Ingredientes

2 caixas de pó para pudim de baunilha

1 lata grande de compota de abacaxi

1 lata de creme de leite sem o soro

1 colher de sopa rasa de maisena

12 colheres de sopa de açúcar 

700 ml de água

Preparo

Misture em uma panela o pó de baunilha, o açúcar, a água. 

Leve ao fogo alto mexendo até ferver. 

Baixe o fogo mexendo até engrossar um pouco, coloque a maisena dissolvida em um pouquinho de água.

Continue mexendo, até engrossar um pouco mais.

Desligue o fogo e coloque o abacaxi bem picadinho. Coloque a seu gosto. Não é necessário colocar todo o conteúdo da lata.

Coloque em uma cremeira deixando esfriar um pouco.

Coloque por cima, em colheradas, o creme de leite sem o soro.

Com a ponta do garfo misture com leves movimentos em círculos até que o creme de leite fique colorido e tenha coberto toda a superfície do doce.

Se preferir pode enfeitar com raspas de chocolate, confeitos coloridos ou chocolate granulado.

Leve para gelar por 8 horas antes de servir.

Este doce não usa a calda do abacaxi.

Cuide para não trocar o pó para pudim pelo flan. 

Doce de Maçã

Ingredientes

5 maçãs médias 
1 lata de leite condensado
4 ovos
12 colheres de sopa rasas de açúcar
100 gr de passas de uva
1 cálice pequeno de alguma bebida doce ou licor
3 colheres de sopa de leite ( nas gemas )
Essência de baunilha


Preparo

Coloque as passas de uva na bebida ou licor. Reserve.

Corte as maçãs, sem casca, em metades. Após corte as metades em fatias bem finas. Corte as fatias finas em 2 ou 3 partes menores. Tirando a parte durinha do meio e as sementes.

Coloque em prato refratário untado, arrumando os pedaços de maçãs em uma camada.

Colocar as passas de uva embebidas no licor espalhando por cima das maçãs.

Misture as 4 gemas com o leite condensado colocando, também, algumas gotas da essência de baunilha. Sempre que uso gema misturo com 3 colheres (sopa) de leite, após passo por um coador ou peneirinha para depois colocar no leite condensado.

Colocar o leite condensado com as gemas por cima da camada de maçãs e passas.

Bater as claras bem firmes com 12 colheres de açúcar e colocar como última camada. Se for clara normal.

Se for clara cozida, aumentar 1 colher de açúcar para cada clara. Misturar bem as claras com o açúcar em uma panelinha e levar ao fogo baixo. Mexendo um pouco e quando a clara começar a ficar branca no fundo da panelinha, retirar do fogo e colocar, rapidamente, na batedeira e bater bem em velocidade alta. 

Pré-aquecer o forno no alto. 

Levar ao forno  médio por 10 minutos e baixo por, mais ou menos, 10 minutos. As claras não devem ficar tostadas demais.

Colocar na geladeira.

Ambrosia

Ingredientes

2 litros de leite

1 limão

5 ovos

3 xícaras e 1/2 de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha ou 1 colher um pouquinho maior de açúcar de baunilha

6 cravos 

2 unidades de canela em paus  

1 xícara de água morna

Preparo

Colocar o leite em uma panela grande ou alta, pois no começo da fervura do doce sobe algumas vezes.

Colocar o suco do limão no leite para azedá-lo.

Misturar bem os ovos e colocar um pouquinho de leite. 

Colocar os ovos no leite da panela, passando por um coador ou peneira.

Colocar o açúcar e a baunilha.

Misturar tudo muito bem, cuidando para que não fique açúcar no fundo.

Colocar em fogo alto, cuidando para não derramar quando subir.

Não deve mais ser mexido ou misturado.

Quando parar de subir, e criar os nódulos, deixar em fogo baixo mexendo muito delicadamente, pelas bordas, de quando em quando, para soltar o fundo e não queimar.

Deixar em fogo até ficar na cor desejada, que pode ser do amarelo ouro até cor de caramelo ou doce de leite.

Para a cor caramelo deve ficar no fogo baixo por, mais ou menos, 2 horas e 30 min.

Antes de retirar do fogo colocar os cravinhos, a canela e a xícara de água morna.

Deixar no fogo baixo por mais 10 min.

Deixar esfriar na própria panela.

Colocar em vidro ou prato fundo para doce com calda e levar para gelar.