Arroz Doce Cremoso

Ingredientes

3/4  de xícara (chá) de arroz branco cru 

3 xícaras (chá) de água

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Aproximadamente 500 ml de leite

Cravos e canela em pau

Canela em pó para salpicar

Preparo

Deixar o arroz de molho, por 30 minutos, com um pouco de água suficiente para cobri-lo.

Coloque as 3 xícaras de água para ferver em uma panela, quando estiver fervendo coloque o arroz sem a água em que ficou de molho. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou um pouquinho mais  em fogo baixo, colocando mais água quente, se a água secar e o arroz ainda não estiver bem macio.

Após, com o arroz apenas molhadinho e quase sem água, acrescente o leite e o açúcar e misture bem. Após levantar a fervura cozinhar por 30 minutos.

Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha e misture. Após levantar a fervura cozinhar por aproximadamente 20 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Prove para testar o açúcar de acordo com seu gosto.

Todo o tempo de cozimento do  arroz, com a água, com o leite e, após,  com o leite condensado, deve-se mexer de vez em quando para não grudar ou queimar.

5 minutos antes de desligar, acrescente 10 cravos e 1 pedaço pequeno de canela em pau.

Após desligar mexer delicadamente. Retirar da panela, ainda quente, colocando o doce em travessa ou em taças ou potinhos individuais. E, em seguida, acrescente canela em pó por cima.

Observação: Os tempos sempre começam a contar a partir do ponto de fervura, após baixamos o fogo e contamos o tempo. Ok ?