Estudiosos nomeiam mais uma vitamina cujo déficit é ligado à forma grave da Covid-19
Especialistas da Universidade de Medicina em Ancara (Turquia) revelaram a importância da vitamina A no percurso da doença. Cientistas analisaram as amostras de sangue de um grupo de pessoas saudáveis e de pacientes infectados pelo SARS-CoV-2 que se encontravam na unidade de terapia intensiva em estado gravíssimo.
Agência Sputnik - Cientistas revelaram a ligação entre a forma grave da COVID-19 em pacientes com escassez de outra vitamina, além da vitamina D.
Especialistas da Universidade de Medicina em Ancara (Turquia) revelaram a importância da vitamina A no percurso da doença. Os resultados do estudo foram publicados no portal medRxiv.
Os cientistas analisaram as amostras de sangue de um grupo de pessoas saudáveis e de pacientes infectados pelo SARS-CoV-2 que se encontravam na unidade de terapia intensiva em estado gravíssimo. Revelou-se que os infectados tinham concentração baixa do retinol, ou seja, da forma biodisponível da vitamina A, mesmo nos casos de tratamento com medicamentos que impedem sua eliminação do organismo.
Segundo pesquisadores, a vitamina A desempenha um papel importante no combate à COVID-19, uma vez que é necessária para o organismo humano sintetizar interferons do tipo I, isto é, moléculas de proteínas antivírus capazes de desacelerar a reprodução do SARS-CoV-2.
Os cientistas chegaram à conclusão que as falhas na transmissão de sinais de retinoides, causadas pelo nível baixo da vitamina A, podem ser a principal disfunção patogénica que leva à forma grave da COVID-19.
Recentemente, pesquisadores britânicos revelaram a relação entre vitamina D e gravidade da COVID-19, afirmando que deficiência desta vitamina é um dos fatores da gravidade do coronavírus.
Alimentos ricos em vitamina A
Tatiana Zanin Nutricionista
Os alimentos ricos em Vitamina A são principalmente fígado, gema de ovo e óleos de peixes. Os vegetais como cenoura, espinafre, manga e mamão também são boas fontes dessa vitamina porque contêm carotenóides, substância que no organismo será transformada em vitamina A.
A vitamina A tem funções como manter a saúde da visão, da pele e dos cabelos, fortalecer o sistema imunológico e garantir o bom funcionamento dos órgãos reprodutivos. Por ser um antioxidante, ela também é importante para a prevenção do envelhecimento precoce, de doenças cardiovasculares e de câncer.
A tabela abaixo traz a quantidade de vitamina A presente em 100 g de alimento:
| Alimentos ricos em vitamina A de origem animal | Vitamina A (mcg) |
| Óleo de figado de bacalhau | 30000 |
| Figado de vaca grelhado | 14200 |
| Figado de frango grelhado | 4900 |
| Queijo cottage | 653 |
| Manteiga com sal | 565 |
| Mariscos ao vapor | 171 |
| Ovo cozido | 170 |
| Ostras cozidas | 146 |
| Leite de vaca integral | 56 |
| Iogurte natural semi-desnatado | 30 |
| Alimentos ricos em vitamina A de origem vegetal | Vitamina A (mcg) |
| Cenoura crua | 2813 |
| Batata-doce cozida | 2183 |
| Cenoura cozida | 1711 |
| Espinafres cozidas | 778 |
| Espinafres cruas | 550 |
| Manga | 389 |
| Pimentão cozido | 383 |
| Acelgas cozidas | 313 |
| Pimentão cru | 217 |
| Ameixa seca | 199 |
| Brócolis cozido | 189 |
| Melão | 167 |
| Papaia | 135 |
| Tomate | 85 |
| Abacate | 66 |
| Beterraba cozida | 20 |
A vitamina A também pode ser encontrada em suplementos como o óleo de fígado de peixe, que podem ser usados em casos de carência de vitamina A, seguindo orientação médica ou do nutricionista. Os sintomas da falta de vitamina A podem se manifestar com lesões na pele, infecções frequentes e cegueira noturna, que é a dificuldade de adaptar a visão em lugares com pouca luz. Normalmente os prejuízos causados pela falta de vitamina A são reversíveis, devendo-se tomar suplementos de vitamina para suprir a carência, de acordo com orientação médica.
Dose diária recomendada de vitamina A
As necessidades de vitamina A variam de acordo com a fase da vida:
Bebês de 0 a 6 meses: 400 mcg/dia
Bebês de 6 a 12 meses: 500 mcg/dia
Crianças de 1 a 3 anos: 300 mcg/dia
Crianças de 4 a 8 anos: 400 mcg/dia
Meninos de 9 a 13 anos: 600 mcg/dia
Meninas de 9 a 13 anos: 600 mcg/dia
Homens a partir de 14 anos: 900 mcg/dia
Mulher a partir de 14 anos: 700 mcg/dia
Gestantes: 750 a 770 mcg/dia
Lactentes: 1200 a 1300 mcg/dia
Esses valores são a quantidade mínima de vitamina A que deve-se ingerir por dia para manter o bom funcionamento do organismo.
Uma alimentação diversificada é suficiente para atingir a dose diária recomenda de de vitamina A, por isso deve-se ter cuidado ao usar suplementos vitamínicos sem orientação médica ou do nutricionista, pois o excesso de vitamina A também traz prejuízos à saúde. Alguns dos sintomas relacionados ao excesso dessa vitamina são dores de cabeça, cansaço, visão turva, sonolência, náuseas, perda de apetite, coceira e descamação da pele e queda de cabelo.
Alimentos ricos em vitamina D
Tatiana Zanin Nutricionista
A vitamina D pode ser obtida a partir do consumo de óleo de fígado de peixe, carnes e frutos do mar. No entanto, apesar de poder ser obtida por meio de alimentos de origem animal, a principal fonte de produção da vitamina é através da exposição da pele aos raios de sol, e, por isso, é importante que a pele seja exposta diariamente ao sol por pelo menos 15 minutos entre as 10h e as 12h ou entre as 15h e as 16h 30.
A vitamina D favorece a absorção do cálcio no intestino, sendo importante para fortalecer os ossos e os dentes, além de evitar diversas doenças como raquitismo, osteoporose, câncer, problemas cardíacos, diabetes e hipertensão. Veja outras funções da vitamina D.
Os alimentos ricos em vitamina D são especialmente de origem animal. Assista o vídeo seguinte e veja quais são esses alimentos:
Lista de alimentos ricos em vitamina D
A tabela a seguir indica a quantidade desta vitamina em cada 100 g de alimento:
| Vitamina D por cada 100 gramas de alimento | |
| Óleo de fígado de bacalhau | 252 mcg |
| Óleo de salmão | 100 mcg |
| Salmão | 5 mcg |
| Salmão defumado | 20 mcg |
| Ostras | 8 mcg |
| Arenque fresco | 23,5 mcg |
| Leite fortificado | 2,45 mcg |
| Ovo cozido | 1,3 mcg |
| Carnes (frango, peru e porco) e vísceras em geral | 0,3 mcg |
| Carne de boi | 0,18 mcg |
| Fígado de galinha | 2 mcg |
| Sardinha enlatada no azeite | 40 mcg |
| Fígado de boi | 1,1 mcg |
| Manteiga | 1,53 mcg |
| Iogurte | 0,04 mcg |
| Queijo cheddar | 0,32 mcg |
Quantidade diária recomendada
Caso a exposição solar não seja suficiente para obter as quantidades diárias de vitamina D, é importante que a quantidade seja alcançada através da alimentação ou de suplementos vitamínicos. Nas crianças a partir de 1 ano de idade e em adultos saudáveis, a recomendação diária é de 15 mcg de vitamina D, enquanto que pessoas mais velhas devem consumir 20 mcg por dia.
Vitamina D para vegetarianos
A vitamina D só está presente em alimentos de origem animal e em alguns produtos fortificados, não sendo possível encontrá-la em fontes vegetais como frutas, verduras e grãos como arroz, trigo, aveia e quinoa.
Por isso, os vegetarianos estritos ou veganos que não consomem ovo, leite e derivados, precisam obter a vitamina através de banhos de sol ou por meio de suplementação indicada pelo médico ou nutricionista.
Quando tomar suplemento de vitamina D
Os suplementos de vitamina D devem ser usados quando os níveis desta vitamina o sangue estão abaixo do normal, o que pode acontecer quando a pessoa tem pouca exposição ao sol ou quando a pessoa possui alterações no processo de absorção de gordura, como pode acontecer em pessoas que realizaram cirurgia bariátrica, por exemplo.
A deficiência grave dessa vitamina em crianças é conhecida como raquitismo e nos adultos, osteomalácia, sendo necessário realizar exame que permita identificar a quantidade dessa vitamina no sangue, chamado de 25-hidroxivitamina D, para determinar sua deficiência.
Geralmente, os suplementos de vitamina D são acompanhados por outro mineral, o cálcio, já que a vitamina D é fundamental para a absorção do cálcio no organismo, tratando um conjunto de alterações no metabolismo ósseo, como a osteoporose.
Estes suplementos devem ser usados sob orientação de um profissional, podendo ser recomendado pelo médico ou pelo nutricionista em cápsulas ou em gotas.
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