Esfregolá

Ingredientes

2 xícaras de farinha bem cheias

2 xícaras de açúcar   ( menos cheias que as de farinha )

2 colheres de sopa de fermento  ( ou 2 envelopinhos )

2 ovos

2 colheres de sopa de margarina   ( bem rasas )

1 colherinha  ( café )  rasa de açúcar de baunilha 

Canela em pó

Recheio pode ser: 

  

mumu

                                   

leite condensado cozido na lata ou caixinha ( em banho maria por 60 minutos, se for a caixinha enrolar duas vezes em papel alumínio ) 

                                    

goiabada em pedacinhos

                                    

geléias com pedaços de frutas

Preparo:  

Misturar bem todos os ingredientes secos (menos a canela), colocar os ovos e a margarina, misturar com a mão, sem apertar, procurando formar uma farofa leve e solta, nem úmida demais e nem seca.  Pode ser preciso colocar mais 1 colher de sopa rasa de farinha ( pois os ovos podem ser de diferentes tamanhos ).

Colocar, mais ou menos, 2/3 da farofa, em forma untada, e o recheio por cima. 

No resto da farofa colocar um pouco de canela, misturar.                                    

Colocar por cima do recheio.

Levar ao forno  ( pré-aquecido ) por 10 min na graduação alta e mais 10 min na graduação baixa.